Een kaartdie verkooptén klopt.
Menu-engineering voor bars en restaurants. Ik reken je drankenkaart door, zoek uit wat je marge maakt en wat ze kost, en lever een kaart en een barsysteem die je team om half elf 's avonds nog foutloos draait.
Vijf diensten,één doel:een kaart die rendeert.
Klik een dienst open voor de details. Je boekt ze los of combineert ze; de calculator onderaan rekent mee.
01Kaartscan
Een eerste blik op je kaart, bij jou in de zaak. Twintig minuten, twee quick wins die je meteen kan toepassen.
Geen rapport en geen costing: daarvoor is de instapaudit.
je eerst wil kennismaken, zonder verplichting.
02Instapaudit
Ik reken je volledige drankenkaart door: wat elke drank kost, wat hij opbrengt en waar marge verloren gaat. Je krijgt een herwerkte kaart en proeft meteen de alternatieven.
+Uitgebreide audit voor een grote kaart of meerdere bars. Extra vestigingen kunnen binnen dezelfde opdracht mee.
je wil weten welke dranken renderen en welke je geld kosten.
Wat je krijgt
- Volledige costing van je drankenkaart, tot 40 items (ook koffie, bier en wijn)
- Vier analyses van je kaart
- Een herwerkte kaart
- Presentatie bij jou ter plaatse
- Tasting van drie vervangkandidaten
- Een staaltje van het barsysteem
03Barsysteem
Een systeem waarmee je team elke cocktail snel en identiek maakt, ook op een drukke zaterdag. Alles genummerd, alles uitgeschreven.
+Barsysteem Plus: daarbovenop het glasmeet-protocol en een prebatchbundel in drie specs (licht, standaard, royaal).
elke bartender anders schenkt, of je team snel wisselt.
Wat je krijgt
- Nummering van flessen, glazen en garnituren
- Stickersets
- Gelamineerde werkspecs per drank
- Blanco prebatch-etiketten
- Ik plak alles zelf en licht het toe aan je team
04Piekkaart
Op je drukste momenten wil je serves die snel gaan én goed verkopen. De piekkaart zet die piekhelden bovenaan: dezelfde dranken, slimmer gerangschikt.
er op vrijdag- en zaterdagavond wachtrijen ontstaan aan de bar.
Wat je krijgt
- Selectie van je piekhelden
- Herordende kaart in je bestaande huisstijl
- Levering ter plaatse
- Herwerking bij elke kaartrotatie
05Kwartaalcheck
Een kaart is nooit af. Elke maand volg ik je cijfers op, en elk kwartaal zitten we samen bij jou en nemen we minstens één concrete beslissing.
+Kwartaalcheck Plus (aanrader): daarbovenop elk kwartaal een kaartrotatie met tasting, waarbij je team 5 à 6 kandidaten proeft en mee kiest. Plus nieuwe recepten, prijsherziening, piekkaart, herdrukken en beheer van je digitale kaart. Goedkoper dan dezelfde modules los.
je kaart ook na de audit wil laten blijven renderen.
Wat je krijgt
- Maandelijkse opvolging van je cijfers
- Kwartaalrapport met minstens één beslissing
- Bespreking bij jou ter plaatse
Een onderzetterdie weet hoelaat het is.
3D-geprint in Polymaker HT-PLA Pro, met jouw eigen logo gegraveerd op een plaatje in zwart acryl of glas, en een NFC-tag eronder. Je gasten tikken met hun gsm en krijgen je cocktailkaart met smaakquiz. Op vrijdag- en zaterdagavond toont dezelfde coaster je snelste serves.
- Formaat
- Ø 90 mm, zigguratprofiel
- Materiaal
- HT-PLA Pro: vormvast tot ±150 °C, extra slagvast
- Plaatje
- Zwart acryl of glas, Ø 30 mm, lasergegraveerd met jouw logo
- Kleuren
- 18 kleuren, max. 2 per coaster
Black + Yellow
Stel je traject samen.Arne rekent het uit.
Kies je modules of je coasters en zie meteen de richtprijs. Je definitieve offerte volgt na een kennismaking.
Van analysetot opvolging.
- 01
Analyse
Je zaak, je publiek, je stock en je huidige kaart.
- 02
Concept
Een kaart met oog voor marge, balans en snelheid.
- 03
Recepten & training
Uitgeschreven, zodat je team het zelf draait.
- 04
Opvolging
Na de lancering samen evalueren en bijsturen.
Voorwaarden
- Betaling
- 50/50: bij ondertekening en bij oplevering.
- Kwartaalcheck
- Per kwartaal vooraf gefactureerd.